SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ / GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (DR) - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
SBE501 Sosyal Bilimlerde Etik ve Araştırma Yöntemleri 3+0+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMSXXX Seçmeli Dersler - Seçmeli 24 3 Yüz Yüze
GMS 712 Gıdalarda Kullanılan Ölçümler 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS 715 Gastronomide Vegan Üretimler 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS 723 Gastronomi, Kültür ve Eko Turizm Rotaları 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS 733 Gastronomi Süreçlerinde Optimizasyon 0+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS427 Permakültürle Sürdürülebilir Restoranlar 2+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS501 Duyusal Analiz Bilimi ve Gıdalarda Duyusal Analiz Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS708 Sağlık Beslenme ve Diyet 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS709 Gıda Güvenliği ve Gıdalarda Kalite 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS711 Gıda Okuryazarlığı 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS713 Gıda Muhafaza Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS714 Tahıl Ürünleri ve Özellikleri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS716 Coğrafi İşaretler ve Gastronomideki Yeri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS718 Arı Ürünlerinin Gastronomi ve Turizmdeki Yeri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS721 Sürdürülebilir Gastronomi ve Permakültür 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS722 Gastronomide Permakültür Proje Çalışmaları 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS727 Gastronomide Kullanılan Emülsiyonlar 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS729 Gastronomide Renk Maddeleri ve Kullanımları 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS730 Kurutma ve Kuru Gıdalar 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS731 Gastronomik Ürünlerin Bioaktif Bileşiklerce Zenginleştirilmesi 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS799 Seminer 0+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMSYYY Seçmeli Dersler - Seçmeli 24 3 Yüz Yüze
GMS 712 Gıdalarda Kullanılan Ölçümler 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS 715 Gastronomide Vegan Üretimler 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS 723 Gastronomi, Kültür ve Eko Turizm Rotaları 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS 733 Gastronomi Süreçlerinde Optimizasyon 0+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS427 Permakültürle Sürdürülebilir Restoranlar 2+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS501 Duyusal Analiz Bilimi ve Gıdalarda Duyusal Analiz Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS708 Sağlık Beslenme ve Diyet 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS709 Gıda Güvenliği ve Gıdalarda Kalite 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS711 Gıda Okuryazarlığı 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS713 Gıda Muhafaza Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS714 Tahıl Ürünleri ve Özellikleri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS716 Coğrafi İşaretler ve Gastronomideki Yeri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS718 Arı Ürünlerinin Gastronomi ve Turizmdeki Yeri 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS721 Sürdürülebilir Gastronomi ve Permakültür 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS722 Gastronomide Permakültür Proje Çalışmaları 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS727 Gastronomide Kullanılan Emülsiyonlar 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS729 Gastronomide Renk Maddeleri ve Kullanımları 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS730 Kurutma ve Kuru Gıdalar 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
GMS731 Gastronomik Ürünlerin Bioaktif Bileşiklerce Zenginleştirilmesi 3+0+0 Seçmeli 8 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMSXXZ Doktora Tezi - Zorunlu 30 2 Yüz Yüze
GMS899 Uzmanlık Alanı 4+0+0 Zorunlu 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMSYYZ Doktora Tezi ve Uzmanlık Alanı - Zorunlu 30 2 Yüz Yüze
GMS899 Uzmanlık Alanı 4+0+0 Zorunlu 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMSXXZ5 Doktora Tezi ve Uzmanlık Alanı - Zorunlu 30 2 Yüz Yüze
GMS899 Uzmanlık Alanı 4+0+0 Zorunlu 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMSYYZ6 Doktora Tezi ve Uzmanlık Alanı - Zorunlu 30 2 Yüz Yüze
GMS899 Uzmanlık Alanı 4+0+0 Zorunlu 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMSXXZ7 Doktora Tezi ve Uzmanlık Alanı - Zorunlu 30 2 Yüz Yüze
GMS899 Uzmanlık Alanı 4+0+0 Zorunlu 10 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMSYYZ8 Doktora Tezi ve Uzmanlık Alanı - Zorunlu 30 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30